رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحرير
محمود عبد الحليم
رئيس التحرير التنفيذي
فريد همودى
ads

غرفة المنشات السياحة تبحث وضع اجراءات جديدة من اجل صحة وسلامة الغذاء

الإثنين 06/ديسمبر/2021 - 04:59 م
الحياة اليوم
محمود السعدي
طباعة
قرر مجلس إدارة غرفة المنشآت والمطاعم السياحية برئاسة عادل المصرى ، رئيس الغرفة ، دعوة شركات المراجعة
الدولية المتخصصة فى مجالات صحة وسلامة الغذاء الآمن لتقديم عروضها للقيام بمهام فحص ومراجعة صحة وسلامة
الغذاء لجميع المنشآت والمطاعم السياحية أعضاء الجمعية العمومية للغرفة.


واشارت الغرفة الى ان تبحث وضع خارطة طريق يتم العمل بها
لكافة أعضاء الغرفة فى الإجراءات الخاصة بالسلامة الصحية للغذاء المقدم للرواد، بما
يضمن تقديم طعام صحى وآمن بجودة عالية وخدمة متميزة.


وقد تضمنت هذه الخارطة ، الفحص الصحى للمنشآة أو المطعم مرتين
سنوياً ، والإتفاق على قائمة فحص موحدة ( واحدة للمطاعم وأخرى للكافتيريات )، وأن تساهم
الغرفة فى إطار دورها لتقديم الخدمات لأعضائها
فى جانباً من تكلفة الفحص الصحى ، وأن تقوم الشركة التى سيتم رسو أعمال الفحص
عليها بإرسال صورة من تقرير الفحص للغرفة وما
يتضمنه من ملاحظات لمتابعة إلتزام المنشآت
والمطاعم بتلافى هذه الملاحظات .





وأكد المجلس دعمه لقرار الأستاذ الدكتور خالد العنانى ، وزير
السياحة والآثار ، بإلزام المنشآت والمطاعم
السياحية بتوفير أحد العاملين بها من الحاصلين على البرامج التدريبية المتخصصة في صحة
وسلامة الغذاء" مراقب جودة " ، وذلك لمتابعة تنفيذ الاشتراطات الصحية والبيئة
لكافة مراحل الغذاء من إعداده وتجهيزه وحتى تقديمه ، مشيرين إلى أن هذا سيعمل على تطوير جودة الطعام ، فضلاً عن يرفع كفاءة العنصر
البشري بقطاع المطاعم وتطوير مهاراته وقدراته مما يصب في صالح الحفاظ على سمعة مصر
السياحية ورفع مكانتها التنافسية في مصاف الدول السياحية الكبرى.


كما قرر المجلس تعيين مستشار صحى للغرفة لمتابعة الشركات
وتقييم الفحص وتقديم تقاريره الدورية لمجلس الإدارة وللأمين العام للغرفة بحث ما يتضمنه
التقارير من ملاحظات وإتخاذ الإجراءات المناسبة تجاهها .


من جانبه قال عادل
المصرى ، رئيس مجلس إدارة غرفة المنشآت والمطاعم
السياحية ،ان الغرفة وأعضائها حريصون على صحة وسلامة وآمان العذاء المقدم للرواد ،وتطبيق
كافة الإجراءات التى تضمن الغذاء الصحى والآمن وللمصريين والسائحين ، خاصة وأن مجال
ونشاط صناعة المطاعم والمنشآت المقدمة لخدمات الأغذية، أصبحت واحدة من القطاعات الاقتصادية
المؤثرة والهامة في أى دولة لتعلقها الشديد بالمجال السياحى .


وأضاف رئيس الغرفة ، إنه نتيجة للتقدم العلمي السريع في مجال
تكنولوجيا حفظ وتصنيع الأغذية عالميًا، والذي تبعه من تطور في نظم مراقبة والتأكد من
سلامة وجودة الأغذية المقدمة، ظهرت العديد من نظريات النظم الحديثة المختصة بهذا الجانب،
ابتداءً من المواد الخام الواردة إلى المنشأة والتي يتم توظيفها عبر عمليات التصنيع،
ووصولًا إلى المنتج النهائي المقدم إلى المستهلك، والتي من ضمنها نظام الهاسب.
                                           
ads